不靠譜的聽(tīng)說(shuō)
怎么能夠輕信？
晴天都能說(shuō)成雨天
還有什么不敢編？
今年白牡丹質(zhì)量行不行
一看便知！
? ? 文 | 小白
01
聽(tīng)說(shuō)聽(tīng)說(shuō)，小白發(fā)現(xiàn)咱們今年的白茶還沒(méi)有上市呢，關(guān)于白茶的各個(gè)小道消息就漫天飛舞的歡快。
最近咨詢新白茶的人越來(lái)越多，有茶友說(shuō)漏了嘴，倒是讓小白聽(tīng)到了什么不得了的東西。
茶友可不要介意，這些故事咱們就當(dāng)做是旁人的，別往自己身上套。
畢竟茶友遇到的，可能有許多茶友都遇到過(guò)，但有的茶友還沒(méi)意識(shí)到呢。
咱們搬出來(lái)在文章里面講講，對(duì)大伙都有好處。
不然大家都把自己遇到的故事藏著掖著，你不說(shuō)我不說(shuō)，誰(shuí)知道那些消息是真是假？
雖然很多關(guān)于白茶的知識(shí)，茶友們都可以問(wèn)小白，但小白又不是免費(fèi)的客服。
上次寫(xiě)了個(gè)茶友的故事，是幫忙鑒別做舊茶的，一邊有茶友抱怨，怎么今天的文章都沒(méi)個(gè)配圖啊，另一邊故事里的那位茶友又不愿意提供配圖。
做人真是太難了，哼~以后茶友要是在別家買(mǎi)的白茶，讓小白幫忙鑒別而又不愿意讓小白使用圖片的話，那小白就不幫忙了。
兩頭吃力不討好，便利了茶友倒是委屈了自己。
茶友若是有暴露隱私的擔(dān)憂，發(fā)送圖片的時(shí)候可以只發(fā)送茶的部分，或者讓小白幫忙把圖片P一下，只剩下茶的部分。
小白在使用的時(shí)候也會(huì)打上“茶友提供”的字樣。
要求可以提，但如果不能夠使用圖片的話，茶友們以后有問(wèn)題還是去找旁人吧（生氣到在地上打滾）。
閑嘮了這么多，接下來(lái)繼續(xù)正文的部分吧。
也不知道誰(shuí)傳的，今年福鼎雨水多，白牡丹質(zhì)量不行。
但這話既然傳到了小白的耳朵里面，那就得和您好好的討論討論。
你說(shuō)雨水多就雨水多，龍王是你親戚啊，在鍵盤(pán)上面打兩個(gè)字可太容易了，咱們得拿證據(jù)說(shuō)話。
別空口無(wú)憑的亂嚼舌頭，咱們福鼎今年的天氣好著呢。
02
?
都道是“清明時(shí)節(jié)雨紛紛”，但今年的天氣開(kāi)了個(gè)大玩笑。
就為這事兒，杜牧還上熱搜了呢，畢竟上面那句詩(shī)是出自他的手筆。
清明節(jié)氣一般來(lái)說(shuō)確實(shí)是多雨，但今年偏偏是連續(xù)的晴朗天氣，讓那些刻意抹黑咱們太姥山的人打臉了吧。
也不說(shuō)旁的，直接上清明節(jié)那天太姥山的天氣截圖吧。
大晴天有沒(méi)有！早上九點(diǎn)多的時(shí)候就已經(jīng)18度了，到了正午氣溫就更高了。
但是天氣軟件上沒(méi)有日期，茶友們有疑惑的盡管去網(wǎng)上查嘛，現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)又這么方便。
清明那幾天正是采摘白牡丹的好時(shí)候，小白早上掃墓回來(lái)，下午就直接奔赴茶園采摘白牡丹去了。
帶著草帽還捂了一腦門(mén)的汗，您倒是告訴說(shuō)說(shuō)，晴天的天氣還不算好，那什么樣的才算得上是好天氣？
天氣晴好，白牡丹茶青走水順暢，香氣高昂，且品相漂亮。
純?nèi)諘裎?/strong>出來(lái)的白牡丹白毫鮮亮，小葉子也是青青嫩嫰的，綠色非常的正。
整體干茶的顏色是非常均整漂亮的，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看過(guò)去像是嫩葉子上面裹了糖霜一般。
若是渥堆，或者是天氣不好的時(shí)候曬出來(lái)的白牡丹的芽頭就會(huì)發(fā)黑，才不會(huì)這么好看呢。
這些品相好壞都是直接用肉眼可以看出來(lái)的，由不得其他人隨意地往咱們白牡丹的身上潑臟水。
03
純?nèi)諘裎虻陌撞栌行┨攸c(diǎn)，茶友們可以和自己買(mǎi)到的日曬萎凋白茶對(duì)照看看，是不是一回事兒。
外形上：純?nèi)諘裎虻陌撞枰驗(yàn)樘鞖夂玫脑?，走水，也就是失去水分的速度?huì)更快一些，所以葉片和芽頭的顏色就更加接近于茶青原本的顏色。
是很鮮嫩，很亮，很干凈的顏色。
若是天氣不好，曬出來(lái)的白茶芽頭就有些稍稍發(fā)暗，而且葉片的顏色也不會(huì)是漂亮的綠色，而是在綠色的基礎(chǔ)上偏向于五彩。
因?yàn)轭伾粔蛘R統(tǒng)一，于是整體看起來(lái)就不會(huì)有勻整漂亮的感覺(jué)，反而覺(jué)得有些雜亂。
香氣上：純?nèi)諘竦陌啄档せㄏ阌绕涓邠P(yáng)，是那種直撲面門(mén)而來(lái)的迅猛香氣，像長(zhǎng)了小爪子一樣有攻擊力。
而室內(nèi)萎凋的白茶香氣則會(huì)弱一些，幽幽的。
純?nèi)諘竦陌撞柘銡饩拖袷秋L(fēng)雨來(lái)時(shí)，海面上翻滾的浪花，張牙舞爪且肆無(wú)忌憚。
室內(nèi)萎凋白茶的香氣則要柔弱一些，像是海底深處，總保持著平靜和穩(wěn)定。
湯水上：在日曬萎凋的時(shí)候，在光照與風(fēng)力的影響之下，白茶走水的時(shí)候會(huì)自然排掉一些不好的物質(zhì)，像是多余的咖啡堿和茶多酚，使得茶湯的口感更加甜潤(rùn)。
還能夠使得白茶茶湯的稠滑度上升，生津感更強(qiáng)，回甘度也要更好一些。
04
話說(shuō)回來(lái)，清明節(jié)采茶的時(shí)候小白興致高，不小心在朋友圈刷屏了。
沒(méi)想到全部都成了證明清明節(jié)天氣晴朗的證據(jù)。
從采摘到萎凋過(guò)程，全部都有。
今年白牡丹的長(zhǎng)勢(shì)喜人，白毫肥壯白毫厚實(shí)，不僅僅是芽頭和葉張上面，就連茶梗部分也長(zhǎng)滿了白絨絨的小白毫。
這樣的茶青采下來(lái)之后，要及時(shí)的攤晾，而且要薄薄的一層。
若是攤晾的太厚，茶青之間相互交疊，這樣也是不透風(fēng)的。
重疊的部分就有可能產(chǎn)生紅梗，顏色發(fā)黑，有輕微渥堆的嫌疑啦。
小白家在萎凋白茶的時(shí)候，地面上都會(huì)有茶葉的剪影，這就是因?yàn)榘撞钄偭赖谋容^薄，所以陽(yáng)光可以通過(guò)茶葉之間的縫隙透下來(lái)。
這么好的茶青一定要搭配上好工藝才不浪費(fèi)哦！
不過(guò)有一個(gè)缺點(diǎn)就是了，因?yàn)橐粋€(gè)水篩只能夠攤晾這么一點(diǎn)點(diǎn)的茶青，就導(dǎo)致水篩的使用量是非常高的。
人工費(fèi)也就隨著漲高了......
在曬制白茶的時(shí)候，陽(yáng)光太強(qiáng)不能夠直接曬，那樣的話會(huì)直接將茶青給曬傷曬死。
葉片變黑變黃，變焦變脆，拔苗助長(zhǎng)的白茶，品質(zhì)自然也大大折扣。
話說(shuō)，在太陽(yáng)底下暴曬，使得葉片變黑變暗這分明是做舊白茶的手段嘛！咱們可不能被做舊白茶給帶壞了去。
于是只在陽(yáng)光溫柔和煦的時(shí)候?qū)傊枨嗟乃Y搬到室外去接受陽(yáng)光。
等到正午陽(yáng)光特別熱的時(shí)候就要將茶青收進(jìn)來(lái)，以免茶青被強(qiáng)烈的陽(yáng)光炙烤。
麻煩是麻煩，但這又有什么辦法呢？還不是得遷就它。
05
關(guān)于純?nèi)諘裎虻陌撞?，想必茶友們最想要?wèn)的就是：你們真的是純?nèi)諘裎騿幔?/strong>
沒(méi)有陽(yáng)光的時(shí)候怎么辦呢？
沒(méi)有陽(yáng)光的時(shí)候有陽(yáng)光房呀！
就算是沒(méi)有出太陽(yáng)的時(shí)候，紫外線也是會(huì)穿透云層到達(dá)地表的哦。
這個(gè)原理或許男性茶友們不太了解，女性茶友更能夠理解一些哦。
大家都以為只有在出太陽(yáng)的時(shí)候才涂防曬霜，但實(shí)際上的情況是陰天也有紫外線。
所以不論是陰天還是晴天，都是有紫外線的。都需要用防曬霜來(lái)保護(hù)我們的皮膚不受傷害。
陰天在陽(yáng)光房里面同樣可以萎凋白茶，這樣在萎凋的時(shí)候受到天氣的影響就很小啦。
在陽(yáng)光房里面，白茶也能夠愉快的和光照發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生美好的物質(zhì)。
06
雖然大家現(xiàn)在都喜歡純?nèi)諘裎?，但是室?nèi)萎凋的白茶也不至于太差啦。
因?yàn)橹谱鞴に嚒⑷斯べM(fèi)用，品質(zhì)等等的問(wèn)題，室內(nèi)萎凋的價(jià)格會(huì)比純?nèi)諘癜撞鑱?lái)的要低。
但人家也并不是一無(wú)是處，只要白茶品質(zhì)好，制作到位，室內(nèi)萎凋與純?nèi)諘裎虻陌撞鑳H僅是工藝不同而已。
雖然在品質(zhì)上有一點(diǎn)的差異，但小白敢說(shuō)大部分的人是喝不出來(lái)兩者之間的差異的。
純?nèi)諘癜撞杈拖袷前缀零y針在白茶家族里面的地位一樣，太過(guò)于陽(yáng)春白雪，且產(chǎn)量不大（并不是所有人都有能力和精力去做純?nèi)諘癜撞璧模?/p>
和白毫銀針，荒野茶一樣，原本喝過(guò)純?nèi)諘竦娜嗽揪筒欢?，純?nèi)諘癜撞枰仓荒苁巧贁?shù)人的茶而已。
喝不懂沒(méi)關(guān)系，就怕打腫臉撐胖子，不懂還偏要喝。
不覺(jué)得它好，便覺(jué)得貴的毫無(wú)道理。
如果您是這樣想法，千萬(wàn)不要委屈自己，還是喝一些口糧白茶就好，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠貼近大眾口味。
